Le ciambelle sono una delle prelibatezze preferite di tutti i golosi. Sono disponibili in diverse forme: con crema, con marmellata, come soufganiyot ebraico, formaggio fresco senza ripieno, francese, pyshki, come bagel, ecc. Vi siete mai chiesti come fare le ciambelle a casa? "È facile", risponderà qualsiasi hostess che ami armeggiare con un impasto. E, in linea di principio, sarà giusto, perché non c'è nulla di difficile nella loro preparazione. Più avanti nell'articolo ti diremo come preparare le ciambelle a casa con le migliori ricette. Speriamo che ti piacciano.
Ciambelle con crema pasticcera
Probabilmente tutti hanno avuto la possibilità di assaggiare deliziose palline di pasta fritta ripiene di crema pasticcera profumata e spolverate con zucchero in polvere. Tuttavia, le ciambelle, che sono cotte nel lontano Yerevan, forse, possono essere chiamate le più deliziose del mondo. In questa città ci sono anche alcune pasticcerie dove solo queste prelibatezze sono servite insieme al cacao caldo. E avresti visto quali code sono state costruite prima di entrare in questi bar! Dalla soglia sei attratto dall'inimitabile profumo delle ciambelle. Sono abbastanza grandi, delle dimensioni di un palmo e hanno una forma leggermente appiattita. Abbiamo cercato di scoprire la ricetta di queste ciambelle miracolose, che condividiamo volentieri con te. Qui la cosa principale non è un insieme di ingredienti, ma un metodo di produzione. Ora saprai anche come fare le ciambelle a casa secondo una ricetta di Yerevan. Quindi, iniziamo.
Prodotti richiesti
Al fine di preparare un impasto per ciambelle, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:
- una tazza (300 ml) di latte;
- 1 cucchiaio da dessert di lievito (secco);
- 30 grammi di zucchero semolato;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- un quarto di l. vaniglia in polvere;
- 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (girasole o mais) ;
- 50 ml di vodka;
- mezzo chilo di farina
crema:
- 300-350 millilitri di latte;
- 2 tuorli d'uovo;
- 200 g (1 bicchiere sfaccettato) di zucchero semolato;
- 3 cucchiai. l. farina di altissima qualità;
- 50 grammi di burro morbido;
- 1 pacchetto di vanillina;
- un pizzico di sale e 1 cucchiaio. l. polvere dolce per spolverare.
Cottura dell'impasto per ciambelle
Latte caldo a 35 gradi, versare lievito e zucchero, frullare e mettere per 15 minuti in un luogo buio e caldo. Quindi aggiungere la farina setacciata, pre-miscelata con sale e vaniglia e vodka. All'ultimo minuto è necessario versare l'olio in un rivolo. Impedirà l'impasto alle mani durante l'impasto e lo renderà elastico. È buono impastare la pasta e lasciare "riposare" in un luogo caldo soffiato per un'ora.
Ricetta di crema pasticcera
Mescolare i tuorli con lo zucchero con un mixer, versare mezzo bicchiere di latte leggermente scaldato in un filo e aggiungere la farina, mescolando, aggiungendo il resto del latte, sale. Indossare un fuoco debole e attendere l'ispessimento della crema. Per renderlo liscio, senza grumi, deve essere mescolato costantemente con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Anche in una forma calda, guidare con un mixer burro ammorbidito e aggiungere la vanillina. Se si preferisce una crema di cioccolato, quindi nel latte sarà necessario inserire 1 cucchiaio. un cucchiaio di cacao in polvere o 1 tessera di cioccolato puro, a pezzi.
Ciambelle deliziose (ricetta con foto)
Dopo che l'impasto si è alzato, dovrebbe essere leggermente diteggiato, diviso in 15 pezzi e formato torte piatte (senza mattarello). Al centro di ogni torta mettere un cucchiaino di crema pasticcera e proteggere i bordi. Il tavolo deve essere prima lubrificato con una spugna speciale con olio e ciambelle su di essa con una cucitura verso il basso. In mezz'ora puoi friggere in olio vegetale caldo. Prima di far cadere le ciambelle in olio bollente, devono essere leggermente premute con le dita e allungare leggermente i bordi. Altrimenti, possono rimanere umidi all'interno. Le ciambelle finite si mettono sui tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso e poi si cospargono di polvere dolce. Qui, le ciambelle fatte in casa con una crema pasticcera vengono preparate secondo una ricetta di Yerevan. Di solito vengono serviti con cacao o cioccolata calda. Le migliori prelibatezze per bambini e adulti non possono essere.
Ciambelle con ricotta
Ma a queste ciambelle piace cucinare casalinghe russe. Nella loro forma corrispondono più al loro nome e hanno non solo un gusto delicato, ma anche uno sguardo stuzzicante e stuzzicante.
Prodotti richiesti:
- un pacchetto di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 2-3 uova;
- tre cucchiai. cucchiai di zucchero;
- un cucchiaino di soda;
- 1 cucchiaio da dessert di mela o aceto di vino;
- un pizzico di sale;
- due bicchieri di farina (il più alto grado).
Processo di cottura
In una ciotola profonda, impastare con una cagliata a forcella. Separare separatamente uova, sale e zucchero, aggiungere al prodotto principale. Soda con aceto e versare nella miscela di cagliata. Qui, setacciare la farina e movimenti veloci per impastare una pasta morbida ma non appiccicosa. Attendere 10-15 minuti. Le mani si lubrificano con olio e formano piccole palline delle dimensioni di un grande noce. Friggere le ciambelle nel soffritto fino a quando sono teneri. Dopo averli messi su un tovagliolo e lasciando asciugare l'olio. Questo è tutto, le ciambelle al formaggio sono pronte. Resta a cospargerli prima di servire con zucchero a velo. Ora conosci un'altra ricetta su come fare le ciambelle a casa.
Sufganiyot ebraico
Condivideremo un altro modo di preparare deliziose ciambelle, che sono fritte in Israele per la festa di Hanukkah. La loro caratteristica distintiva è che di solito sono farciti con marmellata o marmellata.
Cottura dell'impasto
Diluire 50 grammi di lievito in polvere in 120 ml di latte caldo (35-40 gradi), aggiungere 2-3 cucchiai. l. zucchero, 2 uova, 60 grammi di burro, mezzo cucchiaino di moscato, un po 'di sale e 350 g di farina. Impastare la pasta elastica, non troppo ripida. Quindi formiamo la palla e la lasciamo al caldo per un'ora (aumento).
Preparare ciambelle
Stendere l'impasto a 6 mm. Tagliare un bicchiere di cerchi, coprirli con un asciugamano e lasciarli lievitare per altri 7-10 minuti. Alla fine di questo periodo, le ciambelle possono già essere fritte in olio vegetale riscaldato a 180 gradi (fritti) su entrambi i lati prima di arrossare. Dopo essersi raffreddati un po ', con l'aiuto di una crema di confetteria, sarà necessario spremere la marmellata o la marmellata di ciambelle. Prodotti finiti cospargere con zucchero a velo e decorare con marmellata.
conclusione
Nel mondo ci sono molte ricette per questo delicato trattamento. Ad oggi, le ciambelle a forma di bagel, cosparse di glassa al cioccolato o alla frutta, sono molto comuni. Tuttavia, per la loro preparazione, sono necessari adattamenti speciali e stampi, anche se le casalinghe intraprendenti troveranno sempre una via d'uscita. Tuttavia, le ricette che ti abbiamo offerto in questo articolo possono essere facilmente realizzate a casa con l'aiuto di strumenti improvvisati. Ciambelle preparate a casa in nessun modo inferiori alla fabbrica. Vi auguriamo buona fortuna e un buon appetito!