Tortillas acide
Qual è il primo piatto che ti viene in mente quando menzioni il Carnevale? Certo, i pancakes! Gli scienziati-storici trovano riferimenti a piatti simili negli annali egiziani, che sono già circa 5 millenni. Erano solo torte di pasta acida. In Russia i pancake sono stati cotti da tempo immemorabile, ma inizialmente erano associati solo a una festa funebre. Il primo dei pancake al forno è stato dato ai senzatetto o ai poveri, in modo che ricordassero il defunto. Solo nel corso del tempo hanno iniziato a cucinare per tutte le vacanze e anche come cibo quotidiano. Al momento, un vecchio piatto russo non è molto popolare nelle città, dove il ritmo della vita fa dimenticare la lunga cucina. Ma una volta all'anno l'intero paese per un'intera settimana ricorda come cuocere i pancakes. Questo è il tempo di Maslenitsa. In questa festa è consuetudine mettere una pila di pancake sul tavolo.
Cottura dell'impasto
Abbiamo bisogno di:
- Farina - 1,5-2 tazze.
- Latte o acqua - 2 tazze.
- 1-3 uova.
- Zucchero, sale
- Olio vegetale
In una ciotola versare la farina su un pisello. Facciamo un approfondimento, dove versiamo delle uova leggermente sbattute. L'importo richiesto è determinato da te. Puoi fare a meno di loro. Nota: più uova usi, più denso sarà un pancake. Pertanto, se sei interessato a come cuocere i pancake sottili, quindi non mettere più di 2 uova. Versare contemporaneamente latte o acqua, a seconda di cosa si decide di usare, e mescolare delicatamente con un cucchiaio. È necessario mescolare fino a quando tutti i grumi scompaiono e la massa diventa omogenea. Più liquido hai l'impasto, più sottile è il pancake, quindi non esitare ad aggiungere farina o latte. Mescolare sale, zucchero e un po 'di olio vegetale. L'impasto è pronto. Ora passiamo alla cosa principale ...
Come cuocere i pancakes
Impasto - la parte più difficile della cottura, ma anche nella frittura ha i suoi trucchi. La padella deve essere riscaldata versando un po 'di olio di girasole. Dopo che si è riscaldato abbastanza, mettere la stufa al livello minimo. Dal momento che puoi cuocere diversi tipi di pancake, quindi decidere cosa vuoi cuocere - spesso o magro, grande, medio o frittelle, e, a seconda di ciò, versare delicatamente la prima porzione di pasta nella padella. Controllare periodicamente il grado di tostatura e quando il pancake ottiene il colore brunastro desiderato, capovolgerlo. Non scoraggiarti se il tuo primo pancake non fosse così bello, perché conosciamo tutti il vecchio proverbio russo. Nel nostro test c'è già olio, quindi, a partire dal secondo pancake, non è necessario aggiungerlo più. Inoltre, se si ritiene necessario, è possibile aggiungere leggermente la temperatura della piastra o il livello di fuoco. Assicurati di strappare un pezzo del tuo primo pezzo e provare.
conclusione
La risposta alla domanda su come cuocere i pancakes arriva con l'esperienza. Non aver paura di aggiungere ingredienti, se pensi che questo non farà che migliorare il tuo capolavoro, aumentare o abbassare il livello del fuoco, mettere più o meno impasto alla volta. In generale, fai un esperimento, perché nessuno conosce i tuoi gusti e le tue preferenze e solo tu puoi dire a te stesso quanto è delizioso preparare i pancake. Ogni volta che andrai sempre meglio. Buon appetito!