Per molti, la Georgia è associata a montagne, sole splendente, shish kebab, salsa con satsebeli e, naturalmente, con khachapuri. Tuttavia, questa è solo un'idea superficiale di questo paese. La cucina georgiana è molto varia. I suoi piatti sono semplicemente preparati, ma sono sostanziosi e gustosi.
Caratteristiche dell'insalata georgiana "Tbilisi"
Di particolare importanza per gli abitanti della Georgia è il gusto del cibo. Preferenza è data a prodotti naturali che non danneggiano la salute. Se in Russia è consuetudine condire insalate con la maionese, gli oli vegetali vengono usati come condimento. A causa di ciò, i piatti rimangono nutrienti e utili. Particolarmente popolare è l'insalata "Tbilisi". La ricetta con una foto ti consente di preparare un piatto senza rompere la tecnologia.
Viene preparata un'insalata di ingredienti disponibili. La base è presa insalata lattuga, peperone dolce e peperoncino, fagioli e carne. Come condimento, olio solitamente usato, spremuto dalle olive. Di conseguenza, si ottiene un piatto utile con una quantità minima di grasso. Molti stanno preparando un'insalata di Tbilisi per cena. La caratteristica principale di questo piatto è la mancanza di sale. Dopo tutto, i componenti dell'insalata hanno un gusto ricco e ricco.
Insalata classica "Tbilisi": una ricetta con una foto (foto passo passo)
Secondo questa ricetta, le casalinghe georgiane preparano l'insalata. Ma se vuoi, puoi cucinarlo nella solita cucina. Per preparare un'insalata "Tbilisi" avrete bisogno di:
- 350 grammi di carne.
- 1 cucchiaio. fagioli freschi
- 1 pepe bulgaro.
- 2 lampadine medie.
- 2 pezzi di peperoncino.
- Le noci sono noci
- 1,5 cucchiai. cucchiaio di aceto di vino.
- Olio di oliva
- Coriandolo fresco
- Aglio dentato
- Spezie.
- Salt.
Per preparare un'insalata "Tbilisi", è possibile utilizzare la carne di tacchino, pollo o manzo. Se non ci sono fagioli freschi, allora vale la pena di aggiungere fagioli in scatola al piatto. Per quanto riguarda le cipolle, si consiglia di utilizzare il rosso. Ma puoi aggiungere il bianco se necessario. Come una spezia, la miscela di luppolo di suneli è l'ideale.
Preparazione della carne
Quindi, come preparare un'insalata "Tbilisi"? La ricetta è abbastanza semplice. Per prima cosa devi preparare la carne. Per un'insalata è adatto un pollo, un tacchino o un manzo. La cosa principale è che la carne non è grassa. I pezzi devono essere accuratamente puliti da sputi e pelli. Si raccomanda inoltre di rimuovere il grasso. Successivamente, la carne deve essere lavata in acqua, preferibilmente fredda, e posta in una padella. Bollire il prodotto consigliato a fuoco medio, aggiungendo un po 'di sale. Il tempo di cottura dipende dal tipo di carne. Ad esempio, cuocere il pollo per 20 minuti, carne di manzo - 40 e tacchino - 30.
La carne pronta può essere facilmente verificata pizzicandola delicatamente con una forchetta. Se il prodotto non perde sangue, puoi rimuoverlo dal fuoco e scaricare l'acqua. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pollo affumicato o affumicato all'insalata di Tbilisi, la cui foto è presentata sopra.
Cosa fare con i fagioli
Insalata con fagioli e carne di manzo "Tbilisi" è molto deliziosa, se si preparano correttamente i suoi componenti. Con verdure in scatola, il processo di cottura è notevolmente semplificato. Ma come preparare i fagioli freschi? Deve essere bollito. Per cominciare, i fagioli dovrebbero essere immersi durante la notte in acqua fredda. Questo rimuoverà i componenti dal prodotto che causano un'eccessiva formazione di gas.
Se non c'è tempo per l'ammollo, puoi mettere immediatamente i fagioli, versando gradualmente in un contenitore di acqua fredda. Alla fine della cottura, si consiglia di aggiungere un po 'di soda. Sarà sufficiente un piccolo pizzico. Ciò ridurrà il tempo di cottura di circa la metà. Alla fine, i fagioli dovrebbero essere gettati in un colino e raffreddati. Solo dopo puoi aggiungerlo all'insalata.
Se si sceglie tra fagioli bianchi e rossi, è preferibile l'ultima opzione, poiché questo prodotto ha pronunciate qualità gustative.
La cipolla è marinata
La carne pronta deve essere raffreddata, quindi tagliata a strisce e messa in una ciotola profonda. Per l'insalata si consiglia di utilizzare cipolle rosse o bianche, preferibilmente insalata. Non è così acuto come al solito. I bulbi devono essere staccati dalle bucce e quindi tagliati in anelli sottili. Successivamente, le verdure dovrebbero essere versate con aceto di vino. La cipolla deve essere marinata. Ci vuole circa mezz'ora. Gli anelli finiti dovrebbero essere messi in un contenitore con carne.
Preparazione di insalata
Si raccomanda che il peperoncino sia lavato e schiacciato con anelli. Aggiungi il pepe a tuo piacimento. Se ti piace di più, allora vale la pena aggiungere l'intero pod. Se ti piacciono i piatti piccanti, allora la terza parte sarà sufficiente.
I peperoni dolci dovrebbero anche essere lavati e quindi puliti, iniziando dalla coda. Tutti i semi del vegetale devono essere rimossi. Il pepe deve essere tagliato a strisce sottili e messo in una ciotola di carne e fagioli.
È consuetudine preparare l'insalata di Tbilisi con le noci. Anche questo componente ha bisogno di preparazione. I noccioli devono essere posti per alcuni minuti in un forno preriscaldato. Quindi possono essere facilmente macinati con un mattarello e versati in un'insalata.
Questo dovrebbe includere anche spezie, così come coriandolo, pre-lavato e tagliato. Aglio si raccomanda di pulire e passare attraverso la stampa. Tutti gli ingredienti sono aggiunti all'insalata e versati con olio d'oliva. Gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati e messi al freddo per circa 30 minuti, dopo il tempo specificato, l'insalata "Tbilisi" sarà pronta.
Ricetta adattata
Questa ricetta è leggermente diversa da quella classica. È adattato alla cucina russa. Per la preparazione dell'insalata, è necessario:
- 1 cuore di manzo
- 1 pepe bulgaro.
- 1 lattina di mais in scatola.
- 2 cipolle
- Mazzo medio di verde (aneto, prezzemolo, coriandolo).
- Un pizzico di luppolo-suneli.
- Olio vegetale
- Succo di limone
- 1 cesto di peperoncino.
Come preparare i componenti
Come preparare l'insalata "Tbilisi" con fagioli rossi e manzo? Per cominciare, prepara i prodotti. Si raccomanda di far bollire il cuore. Per fare questo, il prodotto deve essere posto in una casseruola, riempito con acqua e un po 'di sale. Ora il cuore può essere bollito fino a quando preparato. Questo richiede non più di un'ora. Quando il cuore di manzo è pronto, si consiglia di scaricare il liquido e quindi di raffreddare il prodotto.
I peperoni bulgari devono essere accuratamente lavati e quindi ripuliti dai semi. Se ti piacciono i piatti piccanti, puoi aggiungere un intero baccello di peperoncino. Se ti piace un'insalata piccante, allora basta per la terza parte. Questo pepe dovrebbe anche essere lavato.
Le cipolle dovrebbero essere scelte cioè insalata. Non è così acuto. Cipolle bianche o viola ideali. Dovrebbe essere pulito e pulito. I verdi devono essere lavati in acqua corrente, eliminando foglie e ramoscelli rovinati.
Come preparare un'insalata
Il cuore di manzo raffreddato è consigliato per tagliare con cannucce sottili, rimuovendo tutte le navi e la pula. Il prodotto deve essere posto in una ciotola. Allo stesso modo, è necessario tagliare il pepe bulgaro. Tritare la braciola con anelli fini.
Le cipolle sbucciate devono essere tritate. Può essere tagliato in anelli o anelli sottili. Aggiungilo direttamente all'insalata non è raccomandato. Vale la pena mettere la cipolla in un contenitore separato, quindi versare sul succo del limone. Dopo 20 minuti, gli anelli devono essere strizzati e quindi aggiunti all'insalata.
I verdi devono essere accuratamente tritati, dopo aver rimosso tutti i gambi duri. Tutti i componenti per insalata devono essere versati in un unico contenitore. Qui è necessario aggiungere spezie e mais in scatola. Tutto viene accuratamente miscelato e quindi annaffiato con olio vegetale. Puoi usare l'oliva o il girasole. L'insalata pronta "Tbilisi" deve essere posta in frigorifero, in modo che sia infusa.
Consigli di cucina
L'insalata "Tbilisi" è un piatto unico che viene preparato senza aggiunta di sale. Per diversificare il suo gusto, è possibile utilizzare ogni volta un nuovo tipo di carne. Ciò influenzerà non solo le qualità gustative del piatto preparato, ma anche il suo aspetto.
Non è raccomandato usare l'aceto di tavolo solito per preparazione di una tal insalata. Questo prodotto ha un gusto e un aroma pronunciati specifici. Pertanto, per preparare un'insalata "Tbilisi" dovrebbe usare aceto di vino o succo di limone.
Nella cucina georgiana, è usanza usare una varietà di spezie. Per cucinare i condimenti fragranti si adatteranno.
Si consiglia di pulire le noci prima di friggere e poi di friggere fino al marrone dorato. Non usare grassi e oli vegetali. Per la preparazione si consiglia di utilizzare le noci. Arachidi e mandorle non si adattano.
Il colore e la varietà di peperone dolce non contano. Tuttavia, i bulgari sono più succosi e fragranti. Per ottenere l'insalata originale, è possibile utilizzare peperoni di diversi colori. Grazie a questo piatto risulterà originale e luminoso.