Se pensi che solo gli chef italiani sanno come cucinare gli spaghetti alla carbonara, allora ti sbagli. Questo piatto ha conquistato a lungo i cuori dei buongustai in tutto il mondo e ha praticamente diventato internazionale. La ricetta per lo spaghetti alla carbonara, che vogliamo offrirti, è la tradizionale e la più semplice di tutte. Armato con i prodotti necessari e iniziare a cucinare!
Spaghetti alla carbonara con panna
A metà del XX secolo, gli italiani hanno imparato a cucinare questo delizioso cibo. Stranamente, ma inizialmente il piatto è stato preparato senza crema. Più tardi, la ricetta per lo spaghetti alla carbonara cambiò un po '. Gli chef europei hanno pensato che con la crema di spaghetti sono ancora più delicati e gustosi, e un nuovo modo di cucinare ha messo radici in Russia. Ora in quasi tutti i ristoranti puoi ordinare facilmente questo piatto. Se hai tempo libero, preparati da solo.
La base del piatto, ovviamente, sono gli spaghetti, ed è meglio prendere il vero italiano (dalle varietà di grano duro). Non si separeranno e si manterranno in forma. Avrete bisogno di circa 250 g di tali spaghetti, 150 g di pancetta fresca (otto fette), un bicchiere di panna (grasso), un paio di spicchi d'aglio, 2 tuorli d'uovo crudo, 100 grammi di formaggio duro (preferibilmente di parmigiano), olio d'oliva e un po 'di sale.
La ricetta per lo spaghetti alla carbonara. Metodo di preparazione
Prima di tutto, fai bollire la pasta. La cosa principale è non digerirli. Secondo gli italiani, è meglio lasciarli rimanere rigidi piuttosto che diventare un disordine informe. Dopotutto, puoi sempre guardare le istruzioni sulla confezione. In media, la pasta viene cotta per non più di 10 minuti. Un altro punto importante: è severamente vietato lavare la pasta fatta in casa e ancora di più per romperle prima della cottura!
Per quanto riguarda la pancetta, deve essere accuratamente tagliata a pezzetti. Di solito questo viene fatto attraverso le fibre. Tagliare l'aglio e soffriggere leggermente in una piccola quantità di olio d'oliva. Troppo piccolo per tagliare gli spicchi d'aglio non è necessario, in quanto sarà scomodo catturarlo. Dopo un paio di minuti, portalo via. Non sarà più utile, dato che ha già dato tutto il sapore all'olio. Friggere la pancetta tagliata con l'olio rimanente nella padella.
La fase finale
Aggiungere la pasta al sugo - direttamente nella padella. Dovrebbe essere abbastanza profondo da contenere tutti gli ingredienti. Mescolare gli spaghetti con la salsa in modo che li avvolga. Stendere gli spaghetti sui piatti da portata e decorare con foglie di basilico fresco. Sgranocchiare il formaggio su una grattugia e cospargere il piatto finito. Il calore degli spaghetti scioglierà il formaggio grattugiato e si formerà una crosta appetitosa. Il cibo deve essere servito caldo, altrimenti la salsa si addenserà e cambierà il sapore. Goditi il tuo appetito!