Quindi, la semola è fatta, come scegliere correttamente e come cucinare la poltiglia di semola per renderla deliziosa? Tutta verità e menzogne sul manga.
Porridge non così terribile come è dipinto
Quasi tutte le persone, la cui infanzia era negli anni sovietici, diffidano di questo prodotto. Basti ricordare che il famigerato porridge di semolino era un piatto obbligatorio nelle scuole materne, così come nel menu degli ospedali. Il bambino raro non ha pensato a cosa rende la semola, perché è così brutto.
A proposito, in epoca zarista questo fornaio costa caro, e non è stato così spesso che hanno regalato. Inoltre, i cereali possono essere la base non solo per i cereali dietetici. Le torte, i budini, il soufflé, le mousse, i pancake, le casseruole, le cotolette, i ravioli, la gelatina e persino le minestre utilizzate come ripieno sono fatti da esso.
Cosa è fatto di un manga?
I porridge da noi sono fatti da cereali, non un'eccezione e semolino. Da quale grano? Dal più accessibile - miglio. Puoi dire che questo miglio è molto grossolano. Il diametro dei grani può variare da 0,25 a 1,5 mm.
La qualità del grano, selezionata per la produzione, regola la semola GOST al numero 7022-97, che è stata aggiornata a gennaio 2015.
Tipi di semola
Il prodotto "semolino" è disponibile in tre forme.
Mark "M" è un bianco opaco, a base di grano tenero. Adatto per cereali, in quanto rapidamente bolle e aumenta in modo significativo in volume.
Le semole del marchio "T" sono realizzate con grano duro e sono costituite da grani semitrasparenti con bordi vitrei e affilati. Il colore è più vicino al giallo. Tali cereali crescono meno di volume, ma il sapore del porridge preparato da esso è più saturo. Adatto per additivi per panificazione, soufflé e carne macinata.
Mark "MT" è facile da riconoscere per la sua forma e colore eterogenei. È prodotto da una miscela di varietà di grano tenero e duro. Predominano i grani bianchi, la cui massa è diluita con particelle di crema o di colore giallastro.
Come scegliere un buon semolino
GOST di semolino deve essere impresso sulla confezione, il che rende la qualità di tutte le marche.
È auspicabile che la confezione sia trasparente e che tu possa considerare la groppa. È chiaro che se trovi ciottoli o piccoli insetti, non puoi comprare un prodotto del genere. Ma ci sono segni meno evidenti di qualità. In particolare, le semole dovrebbero essere a flusso libero e non si piegheranno in grumi. Scuoti il pacchetto per controllarlo.
Non ci dovrebbe essere una crisi quando si masticano i cereali, ma questo dovrà essere controllato a casa. L'odore non dovrebbe essere ammuffito.
Conservare il prodotto preferibilmente in un contenitore di vetro asciutto.
Come cucinare il porridge di semola
Migliaia di persone ti confermeranno che la semola è deliziosa. Ma per qualche motivo, tra tutti i cereali dei bambini sovietici, non era la semina a favore, dalla quale si può concludere che non è così facile preparare questo piatto come sembra. Proviamo ad imparare?
Per prima cosa è necessario riscaldare in una casseruola di latte o acqua. Puoi mescolare il latte con l'acqua. Aggiungere sale e assaggiare lo zucchero. Per addormentarsi in una casseruola di un mango, è meglio con l'aiuto di un colino, mescolando intensamente.
È necessario avere il tempo di versare tutti i cereali prima che il porridge si addensi, altrimenti si formano questi grumi molto odiati. Alcune padrone di casa consigliano di aggiungere la groppa a un liquido non molto caldo per rendere più facile far fronte ai grumi, ma questo porridge avrà una consistenza più appiccicosa e il sapore si deteriorerà.
Si consiglia di utilizzare 6 cucchiai di cereali per 1 litro di liquido. Ma in generale, le proporzioni ideali per ognuno di loro - a qualcuno piace il porridge denso, qualcuno più liquido. Esperimento. Tuttavia, ricorda che il porridge fa bollire bene. All'inizio della cottura può sembrare troppo liquido, ma poi ottiene la giusta consistenza.
Il tempo di cottura non supera i 2 minuti. A volte basta e mezzo minuto. Quindi aggiungere il burro e lasciarlo riposare per 5 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere miele, zucchero, marmellata, cioccolato, frutta, noci, ecc.
Benefici del manga
Nel manga c'è un sacco di amido e proteine vegetali. Contiene vitamine del gruppo B, E, PP. Tra gli oligoelementi: ferro, zinco, rame, manganese, fluoro, ecc.
Il porridge viene cotto molto velocemente, conservando il massimo di sostanze utili. Inoltre, il manga è l'unico tipo di cereale che viene digerito nella parte inferiore dell'intestino, quindi è consigliato alle persone che hanno subito l'operazione del duodeno o dello stomaco.
Se usato in età avanzata impedisce la demineralizzazione delle cellule del sangue.
In cosmetologia, le semole vengono utilizzate per creare maschere.
Danno al mango
Tutti i prodotti hanno inconvenienti, tra cui la semola. Oggi, i medici sono dell'opinione che i bambini di età inferiore a un anno non dovrebbero essere nutriti con un mango, dal momento che contiene un forte allergene, che spesso causa una diatesi. Questo glutine è il glutine, che si trova in grandi quantità nei manga.
Fitin, la composizione in entrata dei cereali, viene "accusata" di ridurre l'assorbimento di calcio da parte del corpo. Questo è vero, ma anche altri porridge "peccano" per questo, anche se in misura minore.
Nel porridge non c'è abbastanza fibra, come, in realtà, e vitamine. È anche molto calorica.
Perché c'è così tanto rumore attorno al manga?
Qualunque cosa tu dica, e misteriosa semolino. Da quale grana è fatta - questa non è la domanda più interessante. Non è chiaro il motivo per cui ci sono così tante contraddizioni attorno a questo semplice prodotto? In linea di principio, tutti i porridge sono utili, ma una volta veniva presentato come il manku più utile e utile.
Ci sono molte versioni. Ad esempio, si presume che negli anni del deficit uno dei prodotti più economici e disponibili fosse la semola, da cui la sua "gloria" sorse nel territorio dell'URSS. Porridge ha facilmente placato la sensazione di fame e si è preparato molto rapidamente, e la sua "divulgazione" ha permesso di nutrire le persone con quello che hanno senza causare inutili domande.
D'altra parte, le critiche a questa groppa sono state avviate proprio nel momento in cui apparivano formule costose per lattanti. Questo non sembra sospetto?
Probabilmente, è necessario aderire a una posizione neutrale. Di cosa è fatta la semola? Dal miglio ordinario. È lo stesso prodotto del riso o, per esempio, delle patate. Niente di meglio e niente di peggio. Puoi criticare qualsiasi piatto. Ad esempio, è così utile composta di frutta secca? È solo acqua e asciugata, e quindi frutta cotta, che è improbabile che conservi vitamine dopo tali "prove". Ma le affermazioni di compote per qualche motivo nessuno lo fa.
Ora che sappiamo cos'è la semola, di cosa è fatta e di cosa si mangia, è il momento di liberarsi delle paure dell'infanzia e iniziare a imparare le sottigliezze per preparare molti piatti gustosi.